01
名物料理
この街を支える料理がタイルで次々に切り替わります——タイルをクリックすると完全ガイドに移動します。
02
全料理
全 25 品、中国語名・辛さ・食べられるお店付き。
25品中 25 を表示
03
地元の人のように食べる
この街が実際に食べる場所——エリア別、食事制限別、時間帯別。
04
指さし注文
中国語のメニューが読めなくても、下の行のどれかをお店の人に見せれば大丈夫。料理名・漢字・価格があなたの代わりに伝えてくれます。
- 肉夾饃（ロウジアモー）肉夹馍¥10–20
- ビャンビャン麺（biángbiáng麺）biángbiáng面¥15–30
- 羊肉泡饃（ヤンロウパオモー）羊肉泡馍¥15–40
- 凉皮凉皮¥8–18
- 灌湯包（グァンタンバオ）灌汤包¥15–35
- 柿子饼（シーズービン）柿子饼¥3–10
- 葫蘆頭（フルートウ）葫芦头¥18–38
- 西安の甑糕（ゼンガオ）甑糕¥5–15
- 西安の肉丸胡辣湯（ミートボール胡椒スープ）肉丸胡辣汤¥8–18
- スワンタンシュイジャオ（酸辣スープの水餃子）酸汤水饺¥15–30
- 鍋盔（グオクイ）——陝西の「鍋ぶたパン」锅盔¥5–15
- 葫芦鸡葫芦鸡¥98–168
- 冰峰冰峰¥3–6
- ラム串（羊肉串）烤羊肉串¥3–8
- 油泼面（ヨーポーミエン）油泼面¥12–25
- 岐山臊子麺岐山臊子面¥10–20
- 毛筆酥（Máobǐsū）毛笔酥¥45–55
- 水盆羊肉（シュイペン・ヤンロウ）水盆羊肉¥25–40
- 臘牛羊肉（ラーニウヤンロウ）腊牛羊肉¥80–150
- 蕎麦餄餎（キョウミェンホーラー）荞面饸饹¥12–20
- 塩筋烤肉（ヤンジンカオロウ）盐筋烤肉¥50–100
- 小炒泡馍（シャオチャオパオモー）小炒泡馍¥25–40
- 砂鍋（シャーグオ）砂锅¥15–30
- 温拌腰絲(ウェンバンヤオスー、ぬるめに和えた豚腎臓の細切り)温拌腰丝¥38–68
- 奶汤锅子鱼奶汤锅子鱼¥88–158
名店
料理だけじゃなく、具体的なお店を探す？
西安の名店10軒——1920年創業の泡饃店、1936年の餃子宴、黒真珠レストラン——料金、営業時間、最寄り地下鉄駅付き。
すべてがここで起きる
その味の半分は回民街から始まる
ムスリム・クォーター（回民街）はシルクロードの時代から旅人を食べさせてきました。一度歩けば、これらの料理のほとんどが身近に感じられます。
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西安グルメ：食べる前に知りたいこと
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よくある質問
西安料理は何品試すべき？
まず五大名物：肉夾饃（ロージャーモー）、ビャンビャン麺、羊肉泡饃、涼皮、餃子。2日でほぼ網羅、1週間なら朝市と回民街の裏路地も。
地元の人はどこで食べる？
小南門・東倉門の朝市、回民街の脇道、大通りから離れた家族経営の麺屋。短いメニュー・地元の行列・英語メニューなしは良い目印。
西安料理は辛い？
四川や湖南より穏やか。辣椒油と酢は卓上にあり、全品が辛いわけではない。不安なら「微辣（マイルド）」で。泡饃や麺は家庭の味。
ハラルやベジタリアンは？
あります。回民街は基本的にハラル、仏教精進料理と専門のベジ店も。グルメガイドに注文すべき料理を掲載。
レストランの予約は必要？
日常の店は基本不要、飛び込みでOK。有名店のディナー・週末・大人数は電話かDiDiで予約を。